第二百一十九章 授人以渔
牛牛不情不愿地支楞起脑袋，对白婆婆嗷呜了一声，又迅速地缩回我怀里。
白婆婆惊喜道，“好，好！真乖！”
我把牛牛送到她面前，“婆婆，它叫牛牛。”
但凡是个有些母性的女人，见了牛牛，都没有不喜欢的道理，它的皮相长得很是讨喜，性情也温和，一般出马都是无往不利。
白婆婆欢喜地盯着这个白白的毛团，颤巍巍伸出手来，想要摸摸牛牛的毛，牛牛却立马掉头，屁滚尿流地往我怀里钻。白婆婆看看自己的手，有些尴尬地缩了回去，在衣服上擦了又擦，“嗨，一时忘了，我这手刚刚切过肉，污秽得紧，不要污了它的毛。”
“没事没事！”我刚想说牛牛可以洗澡，低头看见牛牛一副视死如归的眼神，愤怒地盯着我，严重抗议我不经它同意，擅自出卖它**的无耻行径，只好改口道，“它乖巧地很，等婆婆闲了再与它玩不迟。”
暗地里拍了它脑袋一下，蠢东西！老子带你过来，是怕你没东西吃，给你找个衣食父母，还敢拒绝，太不像话。
“好，好！真是条可爱的小狗！”白婆婆左看右看，对牛牛甚是喜欢。
牛牛抖了抖耳朵，十分不忿地看白婆婆一眼，白狐的身份，可比家养的宠物犬要高尚许多，所以它立刻竖起尾巴来，在白婆婆面前摇了一摇，以证明自己的身份。
白婆婆叹一声，“大尾巴摇得真是好看，寻常狗都比它不上，真是条好狗。”
牛牛泄了气，登时四脚一摊，厥倒在我怀里。
我忍着笑把它放下来，“懒牛，自己玩去。”
白婆婆退到灶台跟前，在里面摸了又摸。掏出一个小小的钵盂来，打开一看。里面居然是我昨天炸的香酥鱼鳞，还剩了小半钵，看起来白婆婆是舍不得吃，把它收了起来。如今一见牛牛，居然倾囊相授。可见对这个家伙很是喜欢。
“来，乖狗，吃，吃！”白婆婆爱怜地招呼它。
白婆婆显然对我取的名字不太满意。瞬间便给牛牛换了个新的昵称。
牛牛听见这个称呼，狠狠抖了一抖，继而一转头。给我们一个背影，似乎很是悲愤，任白婆婆怎样叫唤，它都很有骨气地一动不动。
“这个好吃的，乖狗！”白婆婆试图走过去。送货上门，我把她拦下来，“婆婆不用理它，它饿了自然会吃。”
牛牛作为一只智商高于种族平均水平的狐狸，难免有些小小的矜持。但我绝对相信，在美食的诱惑面前。那点矜持很快就会土崩瓦解。
“好罢！”白婆婆这才放下钵盂，慈爱地朝牛牛又看了几眼，似乎对牛牛不肯与她交流这件事情，颇为惆怅。
“婆婆今日打算做什么菜肴？”我转过身去，扫了扫砧板上摊着的几块猪腹肉，带了肉皮，白花花的肥肉让人一看便生腻，算不得什么好的食材。在汉代，烹饪方法多为蒸煮烤炙，尤以烤炙最为流行，这样的肉块，显然是不适合用来做烤肉的。
“夫人莫看那个，那是我准备熬膏脂用的，今天给侯爷准备的烤肉在这里。”白婆婆从缸里拎出一块肉来，这块肉比昨日那块好了许多，肥瘦相间，不会太荤，也不会太柴，应该是牛的腰眼肉。
“这块肉不错。”我点点头。
白婆婆受到赞扬，终于忘却适才与牛牛外交的不畅，道，“我千挑万选，才算挑出来这么一块，采买食材的男娃近来回乡去了，其他人买的肉，要不就又瘦又干，要不就肥的只能用来熬膏脂。”
白婆婆指着砧板上的猪腹肉，我瞅了瞅，拿起来又掂量两下，道，“倒也未必，虽然肥了点，换种方法来做，不见得就不能吃。”
肥肉虽然多，都集中在最下方，把那一块切去，一层肥一层瘦，层次分明，用来做某个菜，倒是很适合。
白婆婆摇头道，“夫人，这个肉给别人吃还行，侯爷是断不肯吃的。”
旁边忽然匡唐一声，我和白婆婆转过头去，却见钵盂反扣着，牛牛一只爪子踩在它的边缘上，似乎也被吓了一跳。它瞅瞅钵盂，又瞅瞅我们，意犹未尽地舔舔嘴，原本平平的肚子撑得滚瓜溜圆，越发像个毛球。
方才那一声，便是它探头进去吃东西，不小心踩翻了钵盂所致。
见我看它，牛牛努力做出无辜的姿态来。
我眯起眼来，“我说牛牛，你就不能有点出息么？”
舔得盆干底净，像是几天没有吃过饭。主人好心拿出来招待，它就厚着脸皮吃的一粒不剩，我恨不得拎起它的耳朵教训一番。
“不妨不妨，它喜欢，就让它吃去，我年纪大了，也咬不动。”白婆婆拦住我，替牛牛说情。牛牛见我神色不对，乖乖团成一个毛球，找了个地方，安静地趴着，小黑豆眼眨巴眨巴，很有几分可怜兮兮的味道。
我瞪它一眼，白婆婆忽然“哎呀”了一声，一拍巴掌道，“又到这个时候了，侯爷该回来了，我得赶紧烤肉去，夫人先歇会，老婆子一会儿就过来。”
她急匆匆地拎着牛肉就往里面灶台的方向走，我留在原地，与牛牛大眼对小眼看了一会儿，里面渐渐有香味飘出，看样子对今天的烤肉，白婆婆很有信心。
我虽然是过来煮饭的，也不好就这么进去打击白婆婆的积极性，但既然来了一番，好歹要有点业绩。
面前一堆白花花的肥肉，我踌躇片刻，决意拿它开刀。
下面多余的肥肉统统割掉，切成方形的肉块，我找了个釜，在底上细细铺上一层葱姜，再将肉块层层码上，每层之间用葱叶铺垫。
汉代的糖还不具备固体形状，我翻了半天，总算找到了半罐柘浆和略有些酱油意味的糊状物，我听他们叫它——豆麦酱。
这两样东西虽有些不成样子，倒也将就能用。依次倒进釜中，这个菜便有了雏形。只欠一样东西，就十分圆满。
这样东西唤作黄酒。
我今日要做的这个菜，可是一个大有来头的菜，别看它肥腻不堪，却实实在在是一位风雅人士所创。令我这等吃货十分欣慰，也令得这道菜，沾上了那么一丝风雅的边。
这位仁兄此刻尚未出生，名字大约是与方向和山坡有关。这道菜以他的名字命名，就叫做东坡肉。
此菜的精髓，就在于那黄酒。寻常炖肉都是用白水。这道菜却半点水都不能沾，全部都必须用黄酒烹制，倘若将黄酒换成水，味道就会失色一半。
以黄酒代水，没过肉块。小火蒸煮，两个时辰后方能出锅。正由于这小火慢炖，又有黄酒去腥提味，东坡肉肥而不腻，所有的肥油都被煎煮出来。咬下去绵软酥烂，甜咸适口。入口即化，味道十分之美妙。就连我这对肥肉敬而远之的人，都觉得它不错。凌风这种肉食性生物更是赞不绝口，以为此菜在他吃过的肉菜中当排第一。所以我在偶尔心情好的时候，也会为他做上一做。
想那东坡先生，也是一朵奇葩，没有投身厨师事业，委实是餐饮界一大损失。
不过这道菜滋味虽美妙，做法虽简单，耗费的材料却不少，尤其在汉代，几乎可以称得上奢侈。我倒了小半罐柘浆和半坛酒，白婆婆看到，想必又要唏嘘一番。
开火架锅，盖上盖子，我擦擦额头的汗。牛牛已经习惯看我做饭，蹲在旁边，偶尔动动耳朵。
最里面的灶台处，香味越来越浓，看样子是快要烤好了。今日奇怪得紧，阿嫦和阿绾都没有过来催菜，莫非霍去病还没有回来么？
我抱起牛牛走了进去，只见白婆婆正仿效我昨日的样子，往上面撒着胡椒碎末和胡麻。
“夫人怎么进来了？这里头热得很。”白婆婆满脸是汗。
肉色已经转为暗红，我执了扇子，帮她扇风，风助火势，卷起一团火苗，肉上渗出亮晶晶的油花，滋滋作响。
“婆婆，这肉最后用大火一收，味道会更好！”
白婆婆先是一愣，继而欣喜地笑道，“多谢夫人指点。”
我抱着牛牛站在旁边，“不敢不敢，与婆婆切磋探讨而已。”
白婆婆撤了火，望着我摇头道，“夫人太谦虚了，老婆子这点微末的手段，给夫人打下手都不够，谈何切磋。”
她拿下烤肉来，却不急着放进鼎中，而是切了一小块，递给我道，“夫人尝尝如何？”
她殷切地望着我，我便不推辞，咬了两口，道，“婆婆的烤肉味道香美，不过，若是能把盐在最后放，肉的口感会更鲜嫩些。其实烤肉未必一定要用盐，后面配上盐粒椒末，蘸着吃，一样味道很好。”
白婆婆昏暗的双目一亮，恍然道，“原来如此，难怪侯爷总嫌我烤的肉太老太柴。多谢夫人，多谢夫人。”
她一连道了好几声谢，倒让我不好意思起来，“婆婆太客气了，我担当不起啊。”
白婆婆叹道，“夫人品貌如莲，举世无双，若为主母，实乃我等之幸。”
我一向不喜与人谈论这种婚嫁问题，更不喜别人用一副扼腕叹息的表情看我，似乎每个人心里都清楚得很，没有强势的娘家撑腰，我再怎么样也只能是霍府的一名姬妾，上不得台面。
我虽不打算在汉代久待，更不稀罕那神马主母的身份，被人这样看着，总是有些不爽。老子一向天马行空，自在逍遥，不需要这样怜悯的目光。是以我只淡淡道，“里间闷热，先出去罢。”
多谢jojo童鞋的打赏和评价，多谢妙妙虎的粉红！(未完待续)
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白婆婆惊喜道，“好，好！真乖！”
我把牛牛送到她面前，“婆婆，它叫牛牛。”
但凡是个有些母性的女人，见了牛牛，都没有不喜欢的道理，它的皮相长得很是讨喜，性情也温和，一般出马都是无往不利。
白婆婆欢喜地盯着这个白白的毛团，颤巍巍伸出手来，想要摸摸牛牛的毛，牛牛却立马掉头，屁滚尿流地往我怀里钻。白婆婆看看自己的手，有些尴尬地缩了回去，在衣服上擦了又擦，“嗨，一时忘了，我这手刚刚切过肉，污秽得紧，不要污了它的毛。”
“没事没事！”我刚想说牛牛可以洗澡，低头看见牛牛一副视死如归的眼神，愤怒地盯着我，严重抗议我不经它同意，擅自出卖它**的无耻行径，只好改口道，“它乖巧地很，等婆婆闲了再与它玩不迟。”
暗地里拍了它脑袋一下，蠢东西！老子带你过来，是怕你没东西吃，给你找个衣食父母，还敢拒绝，太不像话。
“好，好！真是条可爱的小狗！”白婆婆左看右看，对牛牛甚是喜欢。
牛牛抖了抖耳朵，十分不忿地看白婆婆一眼，白狐的身份，可比家养的宠物犬要高尚许多，所以它立刻竖起尾巴来，在白婆婆面前摇了一摇，以证明自己的身份。
白婆婆叹一声，“大尾巴摇得真是好看，寻常狗都比它不上，真是条好狗。”
牛牛泄了气，登时四脚一摊，厥倒在我怀里。
我忍着笑把它放下来，“懒牛，自己玩去。”
白婆婆退到灶台跟前，在里面摸了又摸。掏出一个小小的钵盂来，打开一看。里面居然是我昨天炸的香酥鱼鳞，还剩了小半钵，看起来白婆婆是舍不得吃，把它收了起来。如今一见牛牛，居然倾囊相授。可见对这个家伙很是喜欢。
“来，乖狗，吃，吃！”白婆婆爱怜地招呼它。
白婆婆显然对我取的名字不太满意。瞬间便给牛牛换了个新的昵称。
牛牛听见这个称呼，狠狠抖了一抖，继而一转头。给我们一个背影，似乎很是悲愤，任白婆婆怎样叫唤，它都很有骨气地一动不动。
“这个好吃的，乖狗！”白婆婆试图走过去。送货上门，我把她拦下来，“婆婆不用理它，它饿了自然会吃。”
牛牛作为一只智商高于种族平均水平的狐狸，难免有些小小的矜持。但我绝对相信，在美食的诱惑面前。那点矜持很快就会土崩瓦解。
“好罢！”白婆婆这才放下钵盂，慈爱地朝牛牛又看了几眼，似乎对牛牛不肯与她交流这件事情，颇为惆怅。
“婆婆今日打算做什么菜肴？”我转过身去，扫了扫砧板上摊着的几块猪腹肉，带了肉皮，白花花的肥肉让人一看便生腻，算不得什么好的食材。在汉代，烹饪方法多为蒸煮烤炙，尤以烤炙最为流行，这样的肉块，显然是不适合用来做烤肉的。
“夫人莫看那个，那是我准备熬膏脂用的，今天给侯爷准备的烤肉在这里。”白婆婆从缸里拎出一块肉来，这块肉比昨日那块好了许多，肥瘦相间，不会太荤，也不会太柴，应该是牛的腰眼肉。
“这块肉不错。”我点点头。
白婆婆受到赞扬，终于忘却适才与牛牛外交的不畅，道，“我千挑万选，才算挑出来这么一块，采买食材的男娃近来回乡去了，其他人买的肉，要不就又瘦又干，要不就肥的只能用来熬膏脂。”
白婆婆指着砧板上的猪腹肉，我瞅了瞅，拿起来又掂量两下，道，“倒也未必，虽然肥了点，换种方法来做，不见得就不能吃。”
肥肉虽然多，都集中在最下方，把那一块切去，一层肥一层瘦，层次分明，用来做某个菜，倒是很适合。
白婆婆摇头道，“夫人，这个肉给别人吃还行，侯爷是断不肯吃的。”
旁边忽然匡唐一声，我和白婆婆转过头去，却见钵盂反扣着，牛牛一只爪子踩在它的边缘上，似乎也被吓了一跳。它瞅瞅钵盂，又瞅瞅我们，意犹未尽地舔舔嘴，原本平平的肚子撑得滚瓜溜圆，越发像个毛球。
方才那一声，便是它探头进去吃东西，不小心踩翻了钵盂所致。
见我看它，牛牛努力做出无辜的姿态来。
我眯起眼来，“我说牛牛，你就不能有点出息么？”
舔得盆干底净，像是几天没有吃过饭。主人好心拿出来招待，它就厚着脸皮吃的一粒不剩，我恨不得拎起它的耳朵教训一番。
“不妨不妨，它喜欢，就让它吃去，我年纪大了，也咬不动。”白婆婆拦住我，替牛牛说情。牛牛见我神色不对，乖乖团成一个毛球，找了个地方，安静地趴着，小黑豆眼眨巴眨巴，很有几分可怜兮兮的味道。
我瞪它一眼，白婆婆忽然“哎呀”了一声，一拍巴掌道，“又到这个时候了，侯爷该回来了，我得赶紧烤肉去，夫人先歇会，老婆子一会儿就过来。”
她急匆匆地拎着牛肉就往里面灶台的方向走，我留在原地，与牛牛大眼对小眼看了一会儿，里面渐渐有香味飘出，看样子对今天的烤肉，白婆婆很有信心。
我虽然是过来煮饭的，也不好就这么进去打击白婆婆的积极性，但既然来了一番，好歹要有点业绩。
面前一堆白花花的肥肉，我踌躇片刻，决意拿它开刀。
下面多余的肥肉统统割掉，切成方形的肉块，我找了个釜，在底上细细铺上一层葱姜，再将肉块层层码上，每层之间用葱叶铺垫。
汉代的糖还不具备固体形状，我翻了半天，总算找到了半罐柘浆和略有些酱油意味的糊状物，我听他们叫它——豆麦酱。
这两样东西虽有些不成样子，倒也将就能用。依次倒进釜中，这个菜便有了雏形。只欠一样东西，就十分圆满。
这样东西唤作黄酒。
我今日要做的这个菜，可是一个大有来头的菜，别看它肥腻不堪，却实实在在是一位风雅人士所创。令我这等吃货十分欣慰，也令得这道菜，沾上了那么一丝风雅的边。
这位仁兄此刻尚未出生，名字大约是与方向和山坡有关。这道菜以他的名字命名，就叫做东坡肉。
此菜的精髓，就在于那黄酒。寻常炖肉都是用白水。这道菜却半点水都不能沾，全部都必须用黄酒烹制，倘若将黄酒换成水，味道就会失色一半。
以黄酒代水，没过肉块。小火蒸煮，两个时辰后方能出锅。正由于这小火慢炖，又有黄酒去腥提味，东坡肉肥而不腻，所有的肥油都被煎煮出来。咬下去绵软酥烂，甜咸适口。入口即化，味道十分之美妙。就连我这对肥肉敬而远之的人，都觉得它不错。凌风这种肉食性生物更是赞不绝口，以为此菜在他吃过的肉菜中当排第一。所以我在偶尔心情好的时候，也会为他做上一做。
想那东坡先生，也是一朵奇葩，没有投身厨师事业，委实是餐饮界一大损失。
不过这道菜滋味虽美妙，做法虽简单，耗费的材料却不少，尤其在汉代，几乎可以称得上奢侈。我倒了小半罐柘浆和半坛酒，白婆婆看到，想必又要唏嘘一番。
开火架锅，盖上盖子，我擦擦额头的汗。牛牛已经习惯看我做饭，蹲在旁边，偶尔动动耳朵。
最里面的灶台处，香味越来越浓，看样子是快要烤好了。今日奇怪得紧，阿嫦和阿绾都没有过来催菜，莫非霍去病还没有回来么？
我抱起牛牛走了进去，只见白婆婆正仿效我昨日的样子，往上面撒着胡椒碎末和胡麻。
“夫人怎么进来了？这里头热得很。”白婆婆满脸是汗。
肉色已经转为暗红，我执了扇子，帮她扇风，风助火势，卷起一团火苗，肉上渗出亮晶晶的油花，滋滋作响。
“婆婆，这肉最后用大火一收，味道会更好！”
白婆婆先是一愣，继而欣喜地笑道，“多谢夫人指点。”
我抱着牛牛站在旁边，“不敢不敢，与婆婆切磋探讨而已。”
白婆婆撤了火，望着我摇头道，“夫人太谦虚了，老婆子这点微末的手段，给夫人打下手都不够，谈何切磋。”
她拿下烤肉来，却不急着放进鼎中，而是切了一小块，递给我道，“夫人尝尝如何？”
她殷切地望着我，我便不推辞，咬了两口，道，“婆婆的烤肉味道香美，不过，若是能把盐在最后放，肉的口感会更鲜嫩些。其实烤肉未必一定要用盐，后面配上盐粒椒末，蘸着吃，一样味道很好。”
白婆婆昏暗的双目一亮，恍然道，“原来如此，难怪侯爷总嫌我烤的肉太老太柴。多谢夫人，多谢夫人。”
她一连道了好几声谢，倒让我不好意思起来，“婆婆太客气了，我担当不起啊。”
白婆婆叹道，“夫人品貌如莲，举世无双，若为主母，实乃我等之幸。”
我一向不喜与人谈论这种婚嫁问题，更不喜别人用一副扼腕叹息的表情看我，似乎每个人心里都清楚得很，没有强势的娘家撑腰，我再怎么样也只能是霍府的一名姬妾，上不得台面。
我虽不打算在汉代久待，更不稀罕那神马主母的身份，被人这样看着，总是有些不爽。老子一向天马行空，自在逍遥，不需要这样怜悯的目光。是以我只淡淡道，“里间闷热，先出去罢。”
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